Un couteau à filet peut être l’un des couteaux les plus négligés de votre propre ensemble. La majorité des gens reviendront simplement à avoir un couteau de chef pour bon nombre de leurs besoins en filets, mais en réalité, posséder le meilleur couteau à nouilles peut vous permettre d’être beaucoup plus grand qu’un couteau de chef.
Un couteau à filet est spécialement conçu pour vous offrir la gestion et le contrôle légers dont vous avez besoin lors du nettoyage du poisson. La lame sera assez flexible mais durable pour s’assurer que la viande se sépare facilement de la peau et des os.
Comment Sélectionner Un Couteau à Filet
Décider du meilleur couteau à filet revient exactement à choisir n’importe quel couteau supplémentaire. Vous aimeriez qu’un couteau surpasse les attentes et surtout, continuez toute une vie.
Un certain nombre d’éléments distincts à considérer sont les pinces à lame, la rétention de la lame et la construction générale. Vous pouvez, évidemment, souhaiter trouver la meilleure qualité de matériaux pour créer un excellent couteau. Cependant, vous aurez également besoin d’un type de garantie pour assurer la durabilité de votre couteau à filet.
Tranchant Et Rétention De La Lame
La netteté de la lame jouera un rôle important dans votre capacité à créer des coupes précises et précises lors du filetage d’un poisson. Posséder le tranchant le plus tranchant de votre couteau à filet est essentiel. Si votre bord n’est pas tranchant, vous risquez de déchirer la chair de la viande, laissant la viande non séparée dans l’os et la peau, ce que vous ne voulez pas.
La rétention de la lame serait la capacité du couteau à maintenir un bord tranchant avec le temps. Évidemment, vous pouvez utiliser une pierre à aiguiser ou un acier à aiguiser pour aiguiser votre couteau. Cependant, la plupart des couteaux sont construits en métaux carbonés, ce qui leur permet de rester incroyablement tranchants au fil du temps sans avoir à les aiguiser.
Construction
La qualité des substances utilisées pour créer le couteau permettra de déterminer si la lame fera exactement ce que vous voulez qu’elle fasse. Pour obtenir un couteau à filet, vous voudriez que la lame devienne mince, élastique et puissante.
La plupart des couteaux japonais sont créés avec un acier au carbone supérieur, ce qui les rend plus minces et plus tranchants. Les couteaux à filet peuvent également être construits pour fléchir sans se casser, et un métal plus fin peut aider à inclure la flexibilité.
D’autres éléments à rechercher dans un couteau à filet sont la construction de gestion.Vous allez vouloir un couteau avec une soie complète et trois rivets ou plus à l’intérieur du manche. Cela rendra probablement le couteau plus puissant.
Une poignée dotée d’un contour agronomique facilite la gestion du couteau. Vous voudrez que le couteau soit plus léger mais qu’il ait un sens fantastique lorsqu’il est tenu dans votre propre main.
Le type de couteau ou ce qu’ils prédisent qu’ils lame n’auront pas autant d’importance. Par exemple, certains peuvent appeler leur couteau à filet un couteau à désosser, même si en réalité c’est comme un couteau à filet. Mais certains peuvent appeler leur couteau à filet un couteau à découper. Ce n’est vraiment pas la même chose qu’un couteau à filet. Ainsi, assurez-vous que ce que vous achetez est vraiment un couteau à filet.
Point De Coût Et Garanties
L’achat d’un couteau de haute qualité peut être très coûteux. Ainsi, assurez-vous que chaque fois que vous choisissez le meilleur couteau à filet, le couteau comprend un type de garantie.
Bien que de nombreux couteaux à filet soient flexibles et durables, ils sont également les plus susceptibles de se casser ou de présenter des éclats avec le temps. Une garantie vous aidera à protéger votre couteau une fois qu’il se brise. La plupart des fabricants de couteaux supérieurs offrent une garantie à vie avec leurs couteaux car ils sont convaincus que cela durera pour toujours. Si ce n’est pas le cas, ils peuvent soit vous résoudre le couteau, soit le remplacer complètement.
Soins Et Entretien
L’entretien général du propre couteau n’est pas compliqué. Manipulez toujours le couteau avec précaution afin de ne pas le laisser tomber. Rangez le couteau sur un bloc de bois ou dans un endroit chaud et humide.
Lorsque vous nettoyez le couteau, ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne l’abandonnez pas pour faire bouillir de l’eau. Cela peut endommager le bord de la lame et dans certains cas la poignée également.
Pour laver votre couteau à la main à l’eau tiède. Séchez instantanément le couteau à l’aide d’une serviette, ne laissez pas l’atmosphère du couteau sécher.
11 Meilleurs Couteaux à Filet à Acheter
Couteau à Filet Dalstrong
le meilleur tranchant
Ce couteau à filet a été construit en acier allemand à haute teneur en carbone qui renforce le couteau et garantit sa durabilité dans le temps. Le couteau a une soie complète, trois rivets et une poignée ergonomique pour aider à la maniabilité et à la manipulation de précision.
La rétention de cette lame a été jugée assez élevée sur l’échelle de Rockwell. Cela signifie généralement que la lame est garantie de maintenir son tranchant avec le temps.
Il mesure précisément 18 cm de long et est livré avec une gaine en cuir pour ranger le couteau lorsqu’il n’est pas utilisé. Dalstrong soutient son produit avec une garantie à vie à 100% sur presque toutes les éclats, fractures ou fractures.
Avantages
- Construit avec de l’acier à haute teneur en carbone, ce qui en fait une lame vraiment solide, résistante à de nombreuses cassures et dommages fréquents
- Excellente rétention de la lame avec un score de 56+ à l’échelle de Rockwell
- A une gaine en cuir pour le stockage
Les inconvénients
- L’acier à haute teneur en carbone fait un couteau solide mais manque de polyvalence
Mercer Culinary M23860 Millennia 20 Cm Couteau à Filet étroit
Le tireur droit
Bien que ce couteau puisse présenter quelques inconvénients par rapport à d’autres couteaux, il aura quelques points positifs. La lame non conique de 20 cm est fabriquée en acier à haute teneur en carbone qui rend la lame encore plus puissante. Cela évitera à la lame de se casser ou de se casser lors de son utilisation.
Le manche a une forme agronomique avec un bout de doigt texturé pour une résistance au glissement nominale.
Même si le couteau est sur le côté et peut ne pas apporter autant à la table que les autres couteaux à filet, Mercer se tient derrière leur produit en offrant une garantie à vie pour protéger le couteau contre la déchirure et l’usure.
Avantages
- Lame extra-longue pour aider à fileter des morceaux de viande plus larges
- Gestion agronomique avec points de doigt antidérapants
Les inconvénients
- Le couteau n’a pas de soie complète ou de rivets pour fixer la lame dans la poignée, ce qui peut entraîner des problèmes dans la rue
- La lame n’est pas une seule tranche construite, ce qui rend suspecte la durabilité de ce couteau
- La lame n’est pas effilée pour aider à la rétention de la lame
Couteau à Filet Suédois Flexible Global G-30
Le meilleur couteau à matériau unique
Fabriqué à partir d’un acier inoxydable à très faible teneur en carbone, ce couteau à filet est remarquablement flexible, ce qui le rend assez facile à manœuvrer autour de la peau, des os et de la chair.
La lame se compose d’une seule pièce d’acier qui ajoute une durabilité supplémentaire et renforce l’intégrité de la lame.
La poignée a été construite en utilisant une forme agronomique et une disposition en forme de fossette. Cela rend le couteau beaucoup plus facile à gérer et offre une prise antidérapante. La poignée a été retournée pour créer un couteau extrêmement léger.
Avantages
- Fabriqué en acier à faible teneur en carbone qui ajoute une flexibilité durable à l’intérieur de la lame
- La poignée est évidée en utilisant une forme agronomique pour une gestion plus simple
- Conception à fossettes sur la poignée pour créer une prise non invasive
Les inconvénients
- Bien que la gestion ait été conçue pour résister au glissement, ce n’est pas une construction en polymère conventionnelle comme la plupart des autres couteaux
- L’acier à faible teneur en carbone aide à la polyvalence mais manque de résistance, ce qui le rend plus susceptible de nuire
Couteau à Filet Gerber Gator
Le meilleur couteau de plein air
Ce couteau à filet est issu d’une entreprise très réputée qui produit des couteaux de qualité depuis longtemps. Gerber est célèbre pour son équipement de plein air et ses instruments de sauvetage.
La lame de 18 cm est construite en acier léger avec un bord convexe. Cela offre à la lame un grand avantage de rétention et une manipulation sans effort.
La lame est faite d’une seule pièce d’acier et contient une soie complète. Le manche est fabriqué à partir d’un matériau particulier pour permettre à la lame d’être utilisée dans presque toutes les conditions météorologiques sans tomber.
Enfin, le couteau comprend une gaine moulée dur et un affûteur de lame en céramique. Cela rend le couteau facilement accessible et aide à affûter l’instrument n’importe où et à tout moment.
Avantages
- La poignée brevetée Gator parvient à fournir des manœuvres faciles dans presque toutes les conditions météorologiques
- Le couteau a une soie complète et continue d’être construit d’une seule pièce d’acier inoxydable, créant un produit plus solide
- A une gaine solide pour la sécurité et un accès sans effort
- A un taille-crayon en céramique intégré
Les inconvénients
- Heal ne contient aucun rivet pour maintenir la lame en place
Shun DM0743 Désossage Et Filet Gokujo Vintage
Le meilleur couteau à filet pour le chef professionnel
Shun est un titan renommé du marché du couteau. Ils créent d’excellents couteaux fabriqués à partir de matériaux de la meilleure qualité au monde. Beaucoup affirmeraient qu’ils fabriquent le meilleur couteau à filet pour obtenir du poisson d’eau salée.
Ce couteau à filet incurvé de 15 cm est composé de 33 couches d’acier inoxydable brossé sans carbone. La lame signifie-t-elle une disposition à la mode de Damas, mais peut également être incroyablement flexible.
La poignée brevetée en forme de D crée une impression fantastique du consommateur pour une manipulation simple. L’avantage de la rétention et de la netteté de la lame sont de la meilleure qualité et sont maintenus selon les attentes les plus élevées. Ce couteau pourrait être un superbe ajout à toute collection de couteaux.
Avantages
- Le couteau est construit en acier inoxydable de haute qualité qui renforce l’intégrité de cette lame
- La poignée en forme de D facilite la réalisation de coupes de précision autour de la peau et des os
- La lame est extrêmement élastique tout en utilisant une excellente rétention des bords
Les inconvénients
- Bien que le couteau soit fabriqué à partir d’acier à faible teneur en carbone pour aider à la netteté et à la polyvalence, il est également sujet à la casse ou à la casse s’il n’est pas correctement entretenu.
Couteau à Filet Victorinox Cutlery 18 Cm
Le couteau Workhorse
Victorinox est également un fabricant de coutellerie bien connu de lames de qualité. Mais ce couteau à filet n’est peut-être pas la meilleure option dans leur stock.
La lame est fabriquée en acier inoxydable à haute teneur en carbone pour garantir la durabilité et la durabilité de la lame. Bien que la lame ne possède pas exactement la meilleure rétention des bords, elle peut être martelée encore et encore à l’aide d’une pierre à aiguiser au cas où la lame deviendrait terne.
La poignée est conçue pour s’adapter à votre main pour une manipulation simple et peut également être fabriquée à partir de polypropylène qui est approuvé NSF.
Avantages
- La lame est fabriquée en acier à haute teneur en carbone qui renforce l’intégrité de cette lame
- Acier solide qui peut être affûté plusieurs fois sans endommager la bordure
Les inconvénients
- Le couteau n’a pas de soie complète ou de rivets pour maintenir le couteau en place avec la poignée.Cela peut entraîner des dommages assez facilement
- Bien que la lame soit assez puissante, elle manque de polyvalence, ce qui est essentiel pour faire fonctionner correctement un couteau à filet.
Couteau à Filet Zwilling Guru 18 Cm
Le meilleur couteau à filet pour l’argent
Ce couteau de chef est vraiment assez sympa pour le prix! De plus, fabriqué par un autre fabricant de couteaux bien connu, cela pourrait être une excellente option à choisir.
La lame est faite d’une seule pièce d’acier inoxydable à haute teneur en carbone. Le type de substance est leur propre formule unique d’acier inoxydable qui diffère de la plupart des autres aciers.
La lame a également une soie complète pour garantir la durabilité et 3 rivets pour maintenir la poignée de conception POM conventionnelle en place. Le fortifier plutôt grand est incurvé pour offrir un bon équilibre au couteau pour obtenir des coupes plus précises.
Avantages
- Le couteau se compose d’une soie complète, de trois rivets et d’un acier au carbone supérieur qui implique que le couteau est construit pour survivre
- Le couteau à filet est assez durable, puissant et tout aussi équilibré, idéal pour produire des coupes précises
Les inconvénients
- Bien que la lame soit assez solide et durable, la rétention de la bordure et la finesse de la lame ont été compromises en raison de la substance utilisée
Couteau à Désosser Dexter-Russell S131F-6PCP
le meilleur couteau de cuisine commerciale
Ce couteau à filet est l’un des couteaux à désosser les plus fondamentaux. Habituellement, ces couteaux sont utilisés dans les cuisines et les restaurants dans lesquels un certain nombre d’individus utilisent exactement le même couteau.
La lame est en acier inoxydable et peut être assez flexible lorsqu’elle est utilisée. La poignée est conçue de manière ergonomique pour faciliter la coupe et la manipulation.
Ce couteau n’est pas le meilleur couteau à filet à acheter en raison de son manque de nombreuses fonctionnalités. Cependant, pour le coût, cela ira très bien en attendant.
Avantages
- Aucun danger pour l’achat de ce couteau à filet ordinaire pour un prix aussi bas
- Fabriqué en acier inoxydable avec une poignée facile à saisir
Les inconvénients
- Faible qualité des matériaux utilisés à partir de la poignée et de la lame de ce couteau
- Le couteau n’a pas de soie complète ou d’autres rivets qui fortifieraient le couteau
- Ce couteau à filet est censé être un bourreau de travail, ce qui signifie que la lame s’émoussera assez facilement
Couteau Rapala Fish N Fillet Superflex
Le meilleur couteau à filet du pêcheur
Ce formidable couteau à filet d’extérieur est créé pour le pêcheur régulier. Vous ne découvrirez pas ce couteau à filet dans la cuisine de qui que ce soit, mais plus probablement dans leur boîte d’adresse. Le couteau est conçu pour que les pêcheurs lavent leurs prises plutôt que pour le chef dans la cuisine.
Le couteau a un look extérieur très cool. La poignée est en bois poli et comprend une gaine en cuir usiné pour la garder lorsqu’elle n’est pas utilisée. La lame est en acier inoxydable et peut être revêtue de PTFE noir brillant qui permet à la lame de fonctionner sans effort avec les poissons.
Avantages
- Excellent ajout à l’équipement de tout pêcheur
- Superbe style design et étui en cuir qui plaira à certains amateurs de plein air
- Revêtement antiadhésif sur la lame pour faciliter les coupes de précision
Les inconvénients
- Peut-être pas le couteau à filet conventionnel que vous utiliseriez dans une cuisine. Ce couteau ne doit être utilisé qu’à une très petite échelle
Couteau à Filet Wusthof Classic 18 Cm
Le couteau à filet Powerhouse
Wusthof est le premier fabricant de couteaux connu au monde. Il ne fait donc aucun doute que ce couteau à filet est fabriqué avec les meilleurs matériaux.
La lame est faite d’une seule pièce d’acier inoxydable au carbone Solingen qui se rétrécit à la fin pour des coupes précises. La poignée synthétique brevetée peut être maintenue en place contre toute la soie avec 3 rivets pour une durabilité supplémentaire.
Le couteau est livré avec une gaine en cuir teint pour ranger la lame lorsqu’elle n’est pas utilisée. Ce couteau peut également être parmi les meilleurs couteaux à utiliser pour fileter des poissons de tous types et en quantités massives.
Avantages
- La lame est construite en acier inoxydable à haute teneur en carbone, ce qui signifie que le couteau restera puissant et durable pendant de nombreuses années
- créé par le premier fabricant de couteaux de la planète et approuvé par sa garantie à 100% avec une garantie complète sur chaque couteau
- Le couteau se compose d’une soie complète et de 3 rivets pour garantir un maximum d’équilibre et d’éthique
Les inconvénients
- Ce couteau à filet est censé être utilisé encore et encore. Lorsqu’il est utilisé, il sera réaffûté plusieurs fois. Par conséquent, la rétention des frontières ne tiendra pas en raison des cosmétiques en acier à haute teneur en carbone
Couteau à Filet électrique De Qualité Professionnelle American Angler PRO
Le couteau à filet le plus rapide
Ce couteau à filet est mis à part des autres sur le disque uniquement parce qu’il s’agit d’un couteau électrique. L’objectif d’un couteau à filet numérique serait de pouvoir soumettre un grand nombre de poissons en même temps presque sans effort.
Le moteur haute performance peut fonctionner avec le double de la puissance de couple de la plupart des autres couteaux électriques. Cela permettra au couteau de passer à travers les os comme du beurre.
Le couteau est livré avec son propre étui de protection rigide et peut être légèrement résistant à l’eau pour protéger les composants fonctionnels de tout fluide indésirable.
Avantages
- Le couteau a un moteur très puissant qui lui permet de fonctionner à travers les os et la chair sans exercer d’excès d’énergie
- La lame est livrée avec un bord fortement dentelé qui n’aura jamais besoin d’être affûté
- A un étui de protection de conservation et est résistant à l’eau
- Le couteau a la capacité d’effectuer des quantités substantielles de filetage et à la moitié de la quantité de temps que celle d’un couteau non électrique
Les inconvénients
- Ce couteau est plus électrique, vous devrez donc être à proximité d’une prise électrique pour qu’il fonctionne
- Si vous prévoyez de faire un peu de filetage, alors ce n’est pas le couteau pour vous
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