Au fil des années, le tranchant de votre couteau devient terne et l’extrémité de la lame devra être polie. Parmi les articles les plus dangereux de la cuisine, il y a un couteau émoussé. Si la lame n’est pas assez tranchante pour couper, vous êtes plus susceptible d’être vulnérable aux blessures. Il existe de nombreux outils distincts pour aiguiser et polir vos couteaux, mais l’utilisation de la meilleure pierre à aiguiser fonctionnera en votre faveur.
Une pierre à aiguiser affûtera même un autre outil de bord droit comme des ciseaux ou des cisailles, des épées, des haches, des machettes et des lames de rasoir.
Une pierre à aiguiser peut être composée de nombreux types distincts de substances qui ont une surface rugueuse sur laquelle tirer et faire glisser le tranchant du couteau. Parfois, la roche incorporera également une fondation pour garder la roche en un seul endroit tout en affûtant un couteau. Lorsqu’il n’y a absolument aucune fondation sur le rocher, vous pouvez toujours mettre une serviette humide sous le rocher pendant que vous affûtez votre couteau.
Il existe également une technique particulière pour utiliser un affûteur de couteaux. Certaines pierres peuvent vous demander de les lubrifier avec de l’huile ou de l’eau. D’autres pourraient avoir un grain plus fin pour maintenir l’affûtage précis.
Le grain de cette roche est déterminé par la rugosité de la surface. Le grain peut varier de 200 au-delà de 8000. Plus la quantité de grains est grande, plus la surface est belle. Des surfaces plus fines sont utilisées pour se rapprocher le plus possible tandis que les surfaces rugueuses sont utilisées pour démarrer la procédure d’affûtage.
Avec une pierre à aiguiser peut être difficile pour un novice. Dans le cas où vous pourriez avoir besoin d’une mention ou d’un programme de blocage, suivez ces instructions.
Types De Pierres à Aiguiser
Pierres à Eau
Les pierres à aiguiser à l’eau sont normalement composées de substances synthétiques. Ces types de pierres à aiguiser seront les plus utilisés par les professionnels. Ils sont extrêmement conviviaux et nécessitent peu ou pas de soins supplémentaires.
Avant d’utiliser une pierre à eau, vous devrez la faire tremper dans l’eau pendant environ dix minutes. Dès qu’ils sont trempés, vous pouvez affiner et affiner vos ressources. Certaines pierres doivent simplement être frottées avec un peu d’eau avant d’être affûtées.
Pierres à Huile
Tout comme la roche d’eau, la roche de pétrole peut également être largement utilisée. D’autre part, la roche doit être frottée avec de l’huile avant l’épilation, ce qui peut être très salissant.
Les pierres à huile fonctionnent le mieux avec les couteaux de cuisine en acier inoxydable, en particulier le couteau à filet.
Pierres De Diamant
Une pierre à aiguiser diamantée est le roi des outils d’aiguisage. Ce type de pierre peut être utilisé à sec, avec de l’eau ou de l’huile comme lubrifiant.
Les diamants sont évidemment tranchants et incroyablement difficiles, ce qui signifie qu’ils seront coupés rapidement et difficiles. Il ne nécessite pas beaucoup d’efforts pour endommager un couteau sur une pierre de diamant au cas où vous ne comprenez pas ce que vous faites. La roche peut surcharger rapidement le bord de cette lame en meulant beaucoup. Il est recommandé d’utiliser une pierre de diamant sur des couteaux très émoussés, ébréchés ou émoussés. Cette pierre ne serait pas le meilleur aiguiseur de couteau pour affiner un couteau à découper.
Pierres En Céramique
Les pierres à aiguiser en céramique sont normalement une roche bleu-vert, un côté est plus grossier qu’un autre. Ces pierres peuvent être utilisées sans lubrifiant tel que de l’eau ou de l’huile, mais quelques-uns pensent que tremper la roche dans l’eau pendant 10 minutes peut aider à ramollir la roche, ce qui rend plus simple d’avoir un bord plus joli.
Ces pierres à aiguiser sont parmi les plus populaires parmi les chefs pour être utilisées comme bourreau de travail et aiguiser chacune des ressources. Mais ils doivent être traités avec prudence. S’ils sont perdus, ils peuvent se briser assez facilement.
10 Meilleures Pierres à Aiguiser à Acheter
Pierre à Aiguiser Sharp Pebble Premium
La meilleure pierre à aiguiser pour les couteaux occidentaux
Cette pierre d’eau de première qualité est vraiment un excellent produit à un prix raisonnable. La roche est à double grain, ce qui signifie qu’il n’y a que deux côtés avec différents niveaux de grain qui pourraient être interchangés.
La roche est également équipée d’une base de bambou en caoutchouc fabriquée à la main pour maintenir la pierre à aiguiser. Les goujons en caoutchouc aident à maintenir la roche en place lorsque vous utilisez un couteau.
C’est vraiment un excellent rocher pour les novices car ce rocher contient de nombreuses informations qui vous donneront un coup de main. Il y a un livre électronique entièrement gratuit qui est inclus avec le cube et également un manuel d’angle pour aider à déterminer la vérité sur le bord de la lame.
Avantages
- Vraiment bon produit à un prix abordable
- La pierre est double face avec deux tailles de grain
- Fondation en bambou en caoutchouc pour empêcher la roche de glisser et de la garder
- Beaucoup de littérature gratuite accessible avec la version avec référence
Les inconvénients
- N’a pas de rocher ailé pour garder les quantités de surface
Pierre à Aiguiser Combinée KING KW65 1000/6000 Grains
Un excellent modèle de démarrage pour le débutant
Cette version des roches d’eau est une étape vers le bas dans la version citée. Mais c’est aussi environ la moitié du coût.
La roche est double face avec deux niveaux de grain distincts et dispose d’une fondation en plastique dur pour la maintenir en place. La fondation n’a pas de griffes en caoutchouc ni de résistance au glissement, de sorte que vous pourriez avoir du mal à le garder en un seul endroit lors de l’affûtage de votre couteau.
Cette roche doit également être trempée dans l’eau pendant 10 minutes ou plus pour permettre à l’eau de s’infiltrer dans les pores de la roche, ce qui la rend plus douce et plus facile à collecter. Cela crée la roche considérablement plus douce, ce qui la rend plus susceptible de s’érafler et de s’endommager.
Avantages
- est équipé d’une situation en plastique dur pour le stockage
- Différentiels à grain double face
- Prix incroyablement abordable
Les inconvénients
- Pas de goujons en caoutchouc ou de tissu antidérapant au bas de la base pour empêcher tout mouvement lors de l’utilisation
- Doit être trempé dans l’eau pendant au moins 10 minutes avant utilisation
- Sujette à l’écaillage et à la casse, pierre délicate
DMT WM8FC-WB Pierre De Banc DuoSharp Plus 20 Cm
Le meilleur affûteur de pierre de diamant
DMT a établi des normes élevées avec ce superbe affûteur de couteaux en pierre de diamant. DMT est la technologie de pointe dans les affûteuses de pierres diamantées pour l’entreprise.
Le rocher comprend un indulgent à deux faces, un pour le rugueux et un pour le beau et peut être utilisé avec ou sans eau. De plus, il est équipé d’une fondation en plastique dur pour maintenir la roche verrouillée en position lors du stockage ou de l’affûtage.
Cette pierre nécessitera tout le travail acharné de l’affûtage de vos couteaux en une fraction du temps qu’il le ferait avec d’autres affûteurs de pierres. Soyez donc prudent, car un petit peu peut aller très loin.
Avantages
- DMT est actuellement le premier fabricant de la technologie d’affûtage de roche diamantée
- Grain double face pour des degrés de précision synonymes
- Prend beaucoup moins de temps et tente d’aiguiser les couteaux et les outils par rapport à d’autres pierres
- Fondation en plastique solide pour bloquer la pierre mise en place pour l’affûtage et la conservation
Les inconvénients
- Aucun tissu antidérapant au bas de la base pour éviter le glissement
- Peut être très simple de travailler un couteau sur la roche diamantée, endommageant potentiellement le bord de la lame
BearMoo Pierre à Aiguiser 2-EN-1 Pierre à Aiguiser 3000/8000 Grain
Pierre à aiguiser parfaite pour les couteaux en acier inoxydable
C’est vraiment une bonne affaire sur un taille-crayon à eau. Le coût est plus que réaliste et il présente certaines caractéristiques que les autres marques plus chères n’ont pas.
La caractéristique la plus importante qui distingue cette version de l’autre est la base dont elle est équipée pour verrouiller la mise en place et la conservation de la roche. La fondation est construite en silicium, ce qui la rend incroyablement antidérapante, un avantage considérable.
La pierre doit être trempée dans l’eau pour être utilisée et peut devenir plutôt délicate ou molle, alors manipulez-la avec prudence.
La roche peut être double face avec deux avantages de grain. En revanche, les niveaux de ce grain sont assez élevés, ce qui rend plus difficile l’affûtage d’une lame extrêmement émoussée. Cela peut prendre un peu de temps et d’efforts supplémentaires en utilisant cette pierre particulière.
Avantages
- Marchandise à prix très raisonnable avec garantie ferme
- Fondation en silicone pour verrouiller la mise en place de la roche et créer une résistance au glissement lors de l’utilisation
- Grain double face avec différents niveaux
Les inconvénients
- Doit être trempé dans l’eau pendant au moins 10 minutes avant utilisation
- Peut être sensible aux dommages et à l’écaillage lors de l’utilisation, manipuler avec précaution
- Les niveaux de grain sont extrêmement bons, ce qui fait qu’il faut plus de temps pour affûter une bordure
Pierre à Eau En Céramique Super Naniwa 1000 Grains Utilisant Une Base
La qualité du Japon est néanmoins trop chère pour ce qu’elle fait
Cette pierre à aiguiser à eau chaude est originaire du Japon et peut être très coûteuse pour sa restriction.
La roche est juste un grain de qualité 1000 sur la plupart des côtés de cette roche et doit être trempée dans l’eau pendant au moins 5 minutes avant utilisation. Cela signifie généralement que la roche ne va s’aiguiser ou meuler qu’avec une seule surface. La qualité du grain correspond aux degrés d’affûtage moyens et signifie que vous ne pouvez pas obtenir un grain plus fin pour obtenir une bordure correctement nette comme la plupart des autres pierres.
La roche peut être équipée d’une fondation en plastique dur pour verrouiller la roche en place lorsqu’elle est utilisée ou pour la préserver.
Avantages
- Fondation en plastique solide pour maintenir la pierre en place
- Qualité de grain 1000 pour affûter à mi-niveau
Les inconvénients
- Le rock est limité à seulement 1 niveau de grain, ne permettant pas un réglage plus fin
- La base n’a pas de substances antidérapantes sur le sol pour éviter les blessures
- La pierre à aiguiser est assez chère pour rien de particulier
Norton 24336 Combinaison De Style Japonais Waterstone 4000/8000 Grit
Les meilleures auberges de jeunesse Water Stone
Ce rocher d’eau à un prix raisonnable est vraiment un rocher assez grand parmi les autres. Cette pierre possède toutes les caractéristiques dont vous aurez besoin sur une pierre d’eau pour affûter vos couteaux avec succès.
La roche est double face avec des niveaux d’intensité de grain très importants pour de superbes bordures précises. Cela signifie qu’il faudra un certain temps pour affûter si la lame est assez terne.
Le rocher est équipé d’un étui rigide en plastique bleu pour verrouiller le rocher lors de son stockage ou de son utilisation. La situation comprend également un petit réservoir d’eau à l’intérieur pour garder la roche humide et la protéger de tout composant externe. La base du boîtier peut être équipée de clous en caoutchouc pour éviter que la pierre ne glisse pendant l’utilisation.
La roche peut être utilisée avec ou sans eau et se nettoie assez facilement par rinçage à l’eau froide.
Avantages
- Boîtier en plastique robuste pour maintenir la pierre en place lorsqu’il est utilisé équipé de goujons en caoutchouc pour l’empêcher de bouger ou de glisser
- La situation est articulée et se verrouille pour protéger le couteau et équipée d’un réservoir d’eau pour maintenir la roche humide
- Grain double face de qualité supérieure pour aider à affiner le bord de la lame
Les inconvénients
- Bien qu’il existe deux niveaux de grain distincts, ils sont assez agréables, ce qui signifie qu’il faut plus de temps pour aiguiser une lame très terne
Utopia Kitchen Pierre à Aiguiser Double Face, Grain 600/1000
L’achat Achat
Cette pierre à aiguiser est sans aucun doute la plus économique de notre liste, ce qui en fait un excellent achat. De plus, il a quelques fonctionnalités intéressantes que même les meilleures versions n’ont pas. Cela pourrait être idéal pour tout débutant.
La roche pourrait être utilisée sans utiliser de lubrifiant. Cependant, il est conseillé d’utiliser de l’huile car elle offrira un bien meilleur résultat à long terme. Cela va rendre la procédure un peu plus compliquée que sans huile, mais l’huile peut également aider à lisser uniformément les crêtes de cette bordure.
La roche est double face avec des niveaux de grain assez bas de 1000 et 600. Ceux-ci sont extrêmement bas et pas aussi populaires pour son réglage plus fin de la cire. Juste un petit effort peut aller très loin avec ce rocher et donc n’en faites pas trop.
La roche viendra également avec une base de gel de silice qui protège la roche en place et l’empêche de bouger ou de glisser pendant l’utilisation.
Avantages
- Fond de teint en gel de silice pour se verrouiller de la roche et l’empêcher de glisser pendant l’utilisation
- Nuances de grain double face
- Produit vraiment peu coûteux qui en fait une excellente pierre à aiguiser à découvrir
Les inconvénients
- Recommande d’utiliser de l’huile sur la roche qui crée plus d’épave lors de l’affûtage
- Gammes de grain assez faibles, ce qui rend difficile d’obtenir une bordure bien définie
Coutellerie Pierre à Aiguiser 20-10960 Pierre à Aiguiser 400/1000 Grain
Le modèle débutant
Cette version des affûteuses de roche est tout à fait essentielle en ce qui concerne les besoins fondamentaux. La roche est fabriquée à partir de substances synthétiques et doit être appliquée comme une roche d’eau. La roche doit tremper dans l’eau chaude pendant au moins 10 minutes avant utilisation.
Comme la pierre à aiguiser ci-dessus, celle-ci est assez similaire dans la plupart des aspects, à l’exception de la base. Il n’y a pas de fondation ou d’appareil antidérapant lié à la roche, donc l’affûtage pourrait finir par être difficile.
La roche est double face avec deux niveaux distincts de grain. Les qualités de grain sont également assez faibles, ce qui implique que la surface est assez rugueuse et ne doit être utilisée que sur des couteaux assez ennuyeux ou non polis.
Avantages
- Double face avec deux niveaux de grain distincts pour l’affûtage
- Version très abordable, idéale pour les novices
Les inconvénients
- Pas de fond de teint ni de substances antidérapantes pour éviter les glissades ou les blessures lors de l’affûtage
- Niveau de grain très faible rendant juste accessible pour utiliser des bords très ternes
- Doit être trempé dans de l’eau tiède pendant au moins 10 minutes avant l’utilisation
Place De Pierre à Aiguiser En Diamant Ultra Tranchant
La pierre à aiguiser diamant la plus unique
S’il s’agit de pierres à aiguiser diamantées, celle-ci est très bonne. La plupart des autres pierres à aiguiser sont une pièce solide, tandis que celle-ci est constituée d’un certain nombre de bits.
Cette pierre à aiguiser diamant comprend 3 surfaces interchangeables. Les assiettes sont constituées de niveaux distincts: grossiers, fins et moyens qui permettent une bordure parfaite sur tout le pourtour. La roche de diamant coupe également assez facilement et rapidement en prenant du temps et des efforts d’affûtage.
Les plaques se verrouillent sur une base en plastique dur à utiliser lors de l’affûtage ou lors de la sauvegarde. La fondation a également des griffes en caoutchouc métallique pour éviter tout glissement lors de l’utilisation de cet article.
La plupart des autres pierres à aiguiser n’ont aucune garantie, mais celle-ci le peut, une garantie à vie à 100%.
Avantages
- Livré avec trois plaques de perles interchangeables de différents niveaux de grain pour un véritable affûtage
- Les plaques se verrouillent sur une base en plastique dur à l’aide d’un dessous en caoutchouc silicone pour éviter tout glissement lors de l’utilisation
- Cet article est assuré par l’entreprise avec une garantie à vie
Les inconvénients
- Les pierres de diamant peuvent affûter les couteaux très rapidement et si vous ne comprenez pas ce que vous faites, vous pouvez endommager le couteau à l’extérieur.
Dan’s Whetstone Company Inc. Pierre De Banc D’affûtage De Couteaux FAB-62-C
La pierre à huile entièrement naturelle
Le dernier mais non le moindre est un vieux mais un goodie! C’est vraiment une pierre à aiguiser que vous ne voyez pas trop souvent. La roche est une pierre à aiguiser à base de pétrole mais peut aussi être une pierre extraite 100% organique.
Cette pierre à aiguiser est extraite des montagnes Ouachita dans le centre de l’Arkansas et fabriquée sur mesure à la main pour vous apporter un avantage excessif dans l’affûtage. Le rocher n’est que d’une belle grossièreté pour aider à obtenir une bordure tranchante comme un rasoir.
La pierre est livrée dans un coffret en bois tendance pour la préservation et le verrouillage en position lors de son utilisation. La base de l’étui en bois a une doublure en silicone pour protéger contre tout mouvement ou glissement lors de l’utilisation.
La roche a besoin que vous utilisiez de l’huile minérale lors du cirage ou du rodage, ce qui peut être très salissant. Cependant, pour un produit naturel qui fait vraiment plusieurs choses, son prix est extrêmement raisonnable.
Avantages
- A une instance de bloc en bois pour maintenir et verrouiller en position lors de l’utilisation
- Dessous doublé de silicone pour éviter tout glissement
- Pierre 100% organique à un prix très raisonnable
Les inconvénients
- A juste un niveau de résistance à grain fin qui pourrait ne pas avoir la capacité de gérer des lames assez ternes
- La pierre en a besoin pour utiliser du pétrole lors de l’épilation et peut être quelque peu encombrée
